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Immersion dans la caséologie

Immersion dans la caséologie

This masterclass is held in French.

Venez apprendre l’art subtil du fromage et de ses accords avec notre fromager affineur, expert en caséologie.

Une expérience unique dans l’authentique cave d’affinage de l’une des plus belles fromageries de Paris !

Venez découvrir les secrets de l’affinage des fromages, les méthodes ancestrales de fabrication au cours d’un atelier de dégustation de fromages et vins exceptionnel dans les caves d’affinage de l’une des plus belles fromageries de Paris !

Vous y apprendrez que la caséologie est au fromage ce que l’œnologie est au vin, que le fromage se déguste comme on déguste un grand vin, et qu’il existe une véritable technique pour déguster les fromages.

Ce qui vous attend

  • Votre expert fromager
  • 7 fromages affinés
  • 3 vins
  • Visite de la cave d’affinage
  • Cave voûtée du XVIIe siècle
  • 1h30

In pictures

Atelier de caséologie dans la cave d’affinage Dégustation de fromages affinés et de vins Fromager affineur expliquant la caséologie

Online booking coming soon

1870

1880

Your visit
step by step

Façade du Musée Vivant du Fromage, rue Saint-Louis-en-l'Île à Paris

Step 01

Arriving at the museum

Arrive at the museum, 39 rue Saint Louis en l’Île, 75004 Paris, on the Île Saint-Louis (old, authentic Paris), with or without a booking (check the schedule of tours and experiences).

Step 02

Welcome from the museum team

Step through the curtains at the back of the museum shop and enter the exceptional, authentic world of this building dating from 1639.

Accueil des visiteurs par l'équipe du Musée Vivant du Fromage
Dégustation de fromages avec un fromager du musée

Step 03

Meet a real cheesemaker

At the appointed time, you meet a real, passionate cheesemaker — the person who makes, in front of visitors, some of the cheeses you can taste and buy at the end of your visit.
They will guide you through the world of cheesemaking tradition: the history of cheese, cheesemaking techniques with a live demonstration, a guided tasting… You will learn everything (or almost!) about how milk can produce such a variety of cheeses.

Step 04

The museum shop

At the end of your visit, you pass through the museum shop, which offers a fine selection of souvenirs, gift ideas and cheeses made at the museum and on the best French farms.

La boutique du Musée Vivant du Fromage

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at the Living Cheese Museum

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Musée Vivant du Fromage